Wpływ różnych postaci dietetycznych tłuszczów uwodornionych na poziom cholesterolu w lipoproteinach w surowicy ad 5

LDL oznacza lipoproteiny o niskiej gęstości i lipoproteiny o wysokiej gęstości HDL. Stężenie cholesterolu całkowitego w surowicy było o 10 procent niższe po spożyciu diety na bazie oleju sojowego lub półmiękkiej margarynie niż po diecie maślanej, a poziom cholesterolu LDL był o 11 do 12 procent niższy (rysunek 1). Spadek wyniósł odpowiednio 3% i 5% po spożyciu diety typu stick-margaryna . Wartości dla margaryn miękkich i skróconych były średnie. Natomiast poziomy cholesterolu HDL były o 3 procent niższe po spożyciu diety z oleju sojowego i o 6 procent ni...